گھر> شو لسٹ
کیا آپ کو معلوم تھا کہ روٹی کے اس لذیذ ٹکڑے میں جو آپ ابھی کاٹتے ہیں، فوڈ ایڈیٹیو نامی خاص چیزیں ہوتی ہیں جو اس کا ذائقہ بڑھاتی ہیں اور اسے خراب ہونے سے بچاتی ہیں؟ سب سے اوپر کیمیکل کا انتخاب روٹی میں کھانے کی اشیاء کیا وہ مادے ہیں جو کھانے میں جان بوجھ کر اس کے ذائقے کو بڑھانے، اس کے معیار کو برقرار رکھنے اور اس کی کشش کو بہتر بنانے کے لیے شامل کیے جاتے ہیں۔ روٹی میں، یہ پرزرویٹیو اسے اچھا اور نرم اور تیز اور لمبے عرصے تک تازہ رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔
کھانے کے اضافے کے طور پر استعمال ہونے والے کچھ دوسرے اجزاء ہیں جو آپ کی پیاری روٹی میں بھی ظاہر ہوسکتے ہیں۔ ان میں سے ایک ascorbic acid ہے، وٹامن C کی ایک شکل۔ Ascorbic acid آٹے کو مضبوط کرتا ہے - یہ آٹا کو اونچا ہونے دیتا ہے اور روٹی کو مزید نرم بناتا ہے۔ انزائمز (جو آٹے میں پروٹین اور نشاستہ کو توڑ کر ایک نرم، تیز روٹی پیدا کرتے ہیں) ایک اور اضافی ہیں۔ ایملسیفائرز روٹی میں ایک اور اضافی زمرہ ہے جو پانی اور تیل جیسے کچھ اجزاء کو ایک ساتھ لانے کے لیے ہے۔ فوڈ سیفٹی ماہرین ان اجزاء کا جائزہ لیتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ کھانے کے لیے محفوظ ہیں۔
کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ کچھ روٹیاں نرم اور کچھ خشک کیوں ہوتی ہیں؟ یہ سب سے اوپر کا انتخاب کرنے والا کیمیکل ہے۔ مصنوعی کھانے کی اشیاء اس روٹی میں جو ذمہ دار تھی۔ ایملسیفائر، جیسے انزائمز، اس ہموار آٹے اور کھنچاؤ اور روٹی کو نرم بنانے میں مددگار ہیں۔ زانتھن گم جیسے اجزاء بھی بائنڈر ہوتے ہیں، جو روٹی کو ایک ساتھ پکڑنے میں مدد دیتے ہیں اور اسے بہت زیادہ کچلنے سے روکتے ہیں۔ بریڈ مشینیں مزیدار، تازہ روٹی کو پورا کر سکتی ہیں جب صحیح فوڈ ایڈیٹیو استعمال کیا جائے۔
آپ نے بریڈ میں برے ایڈیٹیو کو پکانے کے بارے میں سنا ہو گا، لیکن زیادہ تر حصے کے لیے، ایڈیٹیو کے طور پر استعمال ہونے والے اجزاء خطرناک نہیں ہیں اور ان کا صحت پر منفی اثرات کے لیے تجربہ کیا گیا ہے۔ کیلشیم پروپیونیٹ جیسے پرزرویٹیو مولڈ کو بڑھنے اور خراب ہونے سے روکنے میں مدد کر سکتے ہیں، لیکن یہاں تک کہ وہ روٹی کو ہمیشہ کے لیے تازہ نہیں رکھ سکتے۔ ایسے لوگ ہو سکتے ہیں جن کے بعض اضافی اشیاء پر منفی ردعمل ہوتے ہیں، لیکن ایسے معاملات انتہائی نایاب ہیں اور یہ لوگ عام طور پر الرجی پیدا کرنے والے مادوں سے بچ سکتے ہیں۔ اور مت بھولنا: سب سے اوپر کیمیکل کا انتخاب کرنا مصنوعی کھانے کی اشیاء صحت کے حکام کی طرف سے حفاظت کے لیے ریگولیٹ کیے جاتے ہیں، اور انہیں روٹی یا کسی دوسرے کھانے میں استعمال کرنے سے پہلے حفاظتی معیارات پر پورا اترنا چاہیے۔
اگلی بار جب آپ روٹی خریدیں تو اجزاء کے لیبل کو دیکھیں۔ آپ کی روٹی میں شامل اضافی اشیاء کی فہرست دیکھ کر آپ حیران رہ سکتے ہیں۔ کنسلٹنگ لیبلز آپ کو اپنے کھانے کے بارے میں سمجھدار بنانے میں مدد کر سکتے ہیں، بالآخر آپ کو ناپسندیدہ اضافے سے بچا سکتے ہیں۔ اگر آپ کو اپنی روٹی میں شامل کیے جانے والے اضافے کے بارے میں تشویش محسوس ہوتی ہے، تو دیکھیں کہ کیا آپ مینوفیکچرر سے رابطہ کر سکتے ہیں، یا دوسرے برانڈز کو تلاش کر سکتے ہیں جن میں کچھ اضافی شامل ہیں۔ اگر آپ بھول گئے ہیں، جب آپ جانتے ہیں کہ آپ کے کھانے میں کیا ہے، آپ اپنے اور اپنے خاندان کے لیے بہترین اور صحت مند انتخاب کر سکتے ہیں۔
EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
